RESTAURANT WAGYUYA
Situé au cœur de Toulouse, dans l'intime rue Couteliers, le restaurant Wagyuya BBQ propose une expérience authentique de yakiniku au charbon de bois, mettant en vedette du bœuf Wagyu A5 de Kagoshima d’excellente qualité et une sélection de viandes choisies parmi les meilleures.
Pour sublimer cette expérience culinaire unique, le restaurant arbore un design élégant, imprégné d'artisanat japonais traditionnel. Au total, de la conception du projet jusqu’au jour de l’ouverture, il aura fallu 8 équipes différentes ainsi que de 14 mois de travail pour que ce projet voit le jour.
Authentique art et artisanat japonais
Le projet vise à intégrer dans l'espace les techniques artisanales ancestrales japonaises les plus raffinées, telles que le kumiko et le kintsugi, et à réinventer ces techniques traditionnelles pour créer une expression spatiale audacieuse et contemporaine.
Kintsugi
Cette série de huit mosaïques est née d'un dialogue entre deux gestes ancestraux : le kintsugi, l'art japonais de la réparation, et le yakiniku japonais. Chaque pièce est réalisée à partir d'assiettes de seconde main, chargées d'une vie passée, de repas partagés et de gestes répétés.
Elles sont intentionnellement brisées, puis intuitivement réassemblées sans chercher à retrouver leur forme initiale. Elles sont ornées de mosaïques d'or à la manière du kintsugi, soulignant les brisures plutôt que de les nier. Ici, l'or agit comme le feu du barbecue : il marque, révèle et sublime. Il transforme la fragilité en valeur.
Kumiko
La lanterne Kumiko, longue de 15 mètres, structure visuellement la pièce en deux volumes distincts. Son abat-jour est minutieusement réalisé selon la technique Kumiko, une méthode traditionnelle japonaise d'assemblage de pièces de bois sans vis.
Banquettes
Les banquettes, revêtues de véritable placage en bois, amènent une dimension intime, chaleureuse et luxueuse à l'espace.
Lumières sculptées
Bar à sake
Credits
Designers
Lê Hoàng Anh
Entrepreneurs
Toul Immo
